Quarta-Feira • 05 de Fevereiro de 2025

Licenciatura em Gastronomia

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Apresentação

Primeira licenciatura em Gastronomia em Portugal. A licenciatura resulta de uma parceria entre a Escola Superior de Educação de Coimbra, as Escolas Superiores Agrária, Tecnologia e Gestão e de Tecnologias da Saúde, do Politécnico de Coimbra e a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, do Turismo de Portugal.

A gastronomia revela-se hoje como uma área de procura crescente e de receitas expressivas exigindo abordagens sustentadas no conhecimento aprofundado, decorrente da investigação e produção de conhecimento científico, a nível nacional e internacional. Neste sentido, importa formar profissionais capazes de dar resposta às constantes mudanças no comportamento do consumidor, dotando-os de pensamento estratégico ao nível da organização e gestão de produtos gastronómicos, com ênfase na sustentabilidade, criatividade e tradição.

Acreditação pela Agência de Avaliação e Acreditação do Ensino Superior

N.º do Processo: NCE/14/00351

Decisão: Acreditado

Número de Anos de Acreditação:6

Data da Publicação: 23-03-2015

Saídas Profissionais

Organização de eventos sociais, congressos e outras iniciativas ligadas à gastronomia.
Coordenação de ementas e oferta de menus em companhias de transportes terrestre, aéreo e marítimo
Especialista “desenho e coordenação” de produtos e serviços dedicados à receção de turistas e operadores de circuitos turísticos (para diferentes tipos de mercados)
Conselheiro de gastronomia tradicional portuguesa em Embaixadas, cruzeiros/companhias aéreas/cadeias hoteleiras.